SPUDOLA — كشك جزيرة بطاولة، بطاطا كومبير محشوة

البيانات الفنية

نوع الكشك	كشك جزيرة بطاولة
الموقع	جزيرة: في المساحة المفتوحة من ممر المول، مفتوح للزبائن من جهاته الأربع.
الأبعاد	340 × 240 سم، الطاولة 110 سم، برجان 210 سم
القطاع	كومبير: حبّات بطاطا كبيرة مخبوزة في الفرن تُهرس بالزبدة والجبن وتُحشى بإضافات يختارها الزبون
العلامة المعروضة	SPUDOLA — علامة تجارية متخيلة أُنشئت لهذا التصميم

القصة

يجلب SPUDOLA الطبق الكلاسيكي من كورنيش إسطنبول، الكومبير، إلى المول. حبّة بطاطا ضخمة تُشقّ وتُهرس بالزبدة والجبن داخل قشرتها، ثم تُحشى بكل ما يشير إليه الزبون. الكشك مبني حول هذه اللحظة: ستة عشر صنفًا من الإضافات في شريط بارد طويل في الأمام، والفرن يتوهّج خلف نافذة في الخلف.

يبقى الكشك عند ارتفاع الطاولة 110 سم من كل جهة، فلا حاجة إلى مدخنة فوق الطاولة. يعمل الموظفون على مستوى أخفض عند 90 سم داخل الحلقة، والفرن موضوع تحت سطح العمل، ووحدة شفط سفلية تتكفّل بالبخار. برجان بلون الزيتون قياس 60 × 15 × 210 سم على زاويتين متقابلتين يرفعان الاسم إلى ارتفاع يُرى من اتجاهي الممر.

ألوان الطين والأصفر الزبدي والأخضر الزيتوني تمنح الكشك دفء قشرة البطاطا المخبوزة ومطبخ البيت الريفي.

التصنيع والمواد

• جسم الطاولة: خشب MDF مقاوم للرطوبة 18 مم بدهان لاكيه مطفأ بلون الطين، وشريط شعار أصفر زبدي بحروف أكريليك كريمية بارزة.
• سطح العمل: سطح صلب متجانس كريمي 12 مم على قاعدة 30 مم، آمن غذائيًا وبلا فواصل.
• شريط الإضافات: حوض مبرّد بستة عشر وعاءً (+3 °م) مع غطاء زجاج مقسّى 6 مم مفصلي بمستوى سطح العمل.
• فرن البطاطا: فرن حمل حراري كهربائي مدمج يتّسع لـ 48 حبّة بطاطا، بنافذة زجاج مقاوم للحرارة وإضاءة LED دافئة.
• التمديدات: وحدة شفط سفلية تعمل بتدوير الهواء عند مستوى عمل الموظفين، بفلاتر دهون وكربون منشّط، دون قلي مكشوف.
• النظافة: مغسلة أيدٍ من الفولاذ المقاوم للصدأ بماء حار، وخزان ماء أو وصلة من المول وتصريف عبر القاعدة.
• البرجان: هيكل فولاذي صندوقي، خشب MDF بدهان زيتوني، ألواح أكريليك مطبوعة بالرسوم، مثبّتة بالبراغي على بنية الطاولة.

تُعتمد الأبعاد النهائية بالقياس في الموقع قبل التصنيع. ويُتفق على حد الارتفاع في المول والتغذية الكهربائية ومتطلبات الحريق مع المكتب الفني للمول في مرحلة المشروع.