OHANO — كشك بطاولة أمام جدار، أطباق بوكي

البيانات الفنية

نوع الكشك	كشك بطاولة أمام جدار
الموقع	أمام الجدار: ظهر الكشك مسنود إلى جدار مستوٍ في المول بين واجهتي متجرين، والجهة الخلفية تُستعمل للتخزين والرفوف، ويقترب الزبائن من الأمام ومن الجانبين فقط.
الأبعاد	300 × 200 سم، الطاولة 110 سم، برجان 210 سم
القطاع	أطباق بوكي يركّبها الزبون بنفسه من الأرز والسلمون أو التونا الطازجة أو التوفو والخضار والفواكه والصلصات
العلامة المعروضة	OHANO — علامة تجارية متخيلة أُنشئت لهذا التصميم

القصة

OHANO بار بوكي يكون فيه الزبون هو الطاهي: قاعدة من الأرز، وبروتين، وحفنة من الخضار والفواكه الطازجة، وصلصة، وإضافة مقرمشة. واجهة الكشك كلها خط تركيب طويل بثمانية عشر وعاءً باردًا تحت الزجاج، فيتكوّن الطبق أمام عيني الزبون.

السمك النيّئ يتطلّب تبريدًا صارمًا ومناولة نظيفة. الأوعية موضوعة في حوض مبرّد تحت غطاء زجاجي مستوٍ مع الطاولة، والموظفون يعملون من الجهة المقابلة، والوحدة الخلفية المسنودة إلى جدار المول تضمّ الثلاجات وطنجرة أرز مغلقة ومغسلة الأيدي. برجان أزرقان قياس 60 × 15 × 210 سم في الزاويتين الخلفيتين يحملان الشعار إلى الممر.

الأزرق المحيطي والمرجاني والنعناعي والرملي تحوّل الكشك إلى شاطئ صغير في وسط المول.

التصنيع والمواد

• الجسم: خشب MDF مقاوم للرطوبة 18 مم بدهان لاكيه بيج رملي، ونقش موج محفور بالراوتر بدهان نعناعي.
• سطح العمل: سطح صلب متجانس أبيض 12 مم، آمن غذائيًا وبلا فواصل.
• خط التركيب: حوض مبرّد بثمانية عشر وعاءً (+2 °م) مع غطاء زجاج مقسّى 6 مم مفصلي بمستوى سطح العمل، وشاشة حرارة من جهة الموظفين.
• الوحدة الخلفية: رفوف HPL بيضاء وثلاجات أسفل الطاولة على هيكل فولاذي مثبّت بالجدار، وطنجرة أرز كهربائية مغلقة مع حافظ حرارة.
• النظافة: مغسلة أيدٍ من الفولاذ المقاوم للصدأ بماء حار ومغسلة تحضير منفصلة، وتغذية بالماء وتصريف عبر تمديدات الجدار.
• البرجان: هيكل فولاذي، خشب MDF بدهان أزرق، وألواح أكريليك مطبوعة بلون مرجاني.

تُعتمد الأبعاد النهائية بالقياس في الموقع قبل التصنيع. ويُتفق على حد الارتفاع في المول والتغذية الكهربائية ومتطلبات الحريق مع المكتب الفني للمول في مرحلة المشروع.